Виноградники семьи Croizet, расположенные в окрестностях города St.-Meme-les-Carrieres, известны еще с XVI столетия. Город находится в самом сердце области Grande Champagne, прославившейся изготовлением лучших во Франции коньяков. И в настоящее время исторические виноградники окружают город, где также производят eaux-de-vie высшего качества. Дом Croizet остается верным своим традициям и до сих пор дистиллирует свои вина в традиционной манере, классическим Шарантским аламбиком перегонного куба и на естественном осадке вина. Все это сохраняет уникальный стиль и структуру eaux-de-vie, получаемых с 60 гектаров виноградных лоз области Grande Champagne.

К началу XIX века во Франции было около двадцати компаний, производивших элитные сорта коньяка. Леон Круазе, молодой виноградарь и предприниматель, мечтал о создании и продаже собственных коньяков. И в 1805 году он открывает Коньячный Дом, названный его именем. Леон заложил прочный фундамент в дело, которое затем было продолжено семью поколениями семьи Croizet. Следующие поколения воплощали идеи своего предка в коньяке, ставшим символом французского превосходства.

В настоящее время Дом Croizet один из трех коньячных домов сохранил право производить миллезимные коньяки после государственного запрета, введенного в 1963 г.,  и продолжает продавать винтажные шедевры, произведенные в период с 1928 до 1975 года.