Вина Испании

Белые и красные вина Испании

Испанские вина снискали подлинную славу не только у самих жителей Пиренейского полуострова, но и у многих народов Европы и мира. Сегодня страна — один из признанных мировых лидеров по объемам производства этого напитка (третья после Франции и Италии) и первая в мире по площади виноградников. Полуостров словно специально создан для того, чтобы здесь, начиная со времен древней Иберии, процветало виноделие, даря миру великолепные тихие вина – красные, белые, розовые и, конечно, не менее прекрасные  - игристые.

Регионы и классификация

Давние винодельческие традиции в сочетании с идеальными климатическими условиями — то, что обеспечивает Испании почетное лидерство в этой сфере индустрии. В каждом из 17 автономных сообществ страны выпускают своё вино, которое отличается собственным стилем. Каждая конкретная провинция возделывает определенные сорта винограда, которые и определяют типы производимых вин. Все это обуславливает весьма специфический и неповторимый темпераментный аромат и вкус испанских вин.

Наибольшие объемы производства вина обеспечивает регион Кастилия –Ла-Манча (более половины), миллионы гектолитров вина поставляют ежегодно Эстремадура, Каталония, Валенсия, Риоха и некоторые другие регионы. В стране существует сложнейшая детальная классификация вин, разработанная на основе французской. Она регламентируется местным Законом «О виноградниках и вине», устанавливающим многоуровневую систему защиты происхождения и качества испанских вин.  

На данный момент времени, взяв во внимания изменения, которые внесло ЕС в классификацию европейских вин, с целью изменить характер европейского виноделия и системы оценки качества вина, можно выделить  три ступени качества испанского виноделия, то есть, применяя и старые и новые параметры:

I. Denominación de Origen Protegida (защищены «уровень» вина и его «наименование по происхождению»). Вина этой категории могут быть пяти видов и все они относятся к высшей в Испании категории качества:

  1. Vino con Denominación de Origen (происхождение вина защищено законом);
  2. Vino con Denominación de Origen Calificada («заслуженный регион», происхождение вина защищено законом). Надо отметить, эта категория была создана в 1988г. после вступления Испании в ЕС. Национальный комитет определяет какие DO заслуживают статуса DOC. За первые 15 лет только Риоха удостоен этого титула. В 2003г. Приорат был удостоен DOC, как выполнивший все требования, в том числе качество вина превышает средние показатели в два раза. Ribera del Duero, Jerez, Bierzo, Toro находятся на пути получения этого обозначения.
  3. Vino de Calidad con Indicación Geográfica (качественное вино с указанием географического происхождения)
  4. Vino de Pago (виноградники Паго) от исп. Pago – виноградник, то есть это вина с виноградников, разбитых на почвах с особыми свойствами, которые обладают своеобразным микроклиматом, предопределяющим  оригинальность рожденных на этих виноградниках вин.
  5. Vino de Pago Calificada (вино Паго заслуженное). Право на такое  наименование получают  вина с виноградников, расположенных в границах D.O.Ca.

II.   Indicacion Geografica Protegida (защищено название географического места происхождения). К этой категории относятся Местные вина /Vinos de la Tierra, то есть вина с указанием территории происхождения.   

III. Vino de Mesa / Vino de España  (простейший класс - столовое вино)        

Красные вина Испании

Значительную часть в общем объеме местной винодельческой продукции Испании составляют сухие красные испанские вина. Ароматы могут варьироваться в широчайшем диапазоне, например у знаменитейших вин  Rioja - от красных и черных ягод до кофе, ванили и табака. Вкус испанских красных вин так же обладает широкой палитрой, это зависит от сорта винограда, из которого произведено вино и от терруара. Наиболее известны и любимы потребителями, вина Риохи, Рибера дель Дуэро, Наварры, Арагона.  Для производства этих и ряда других вин используется сорт виноградаmТемпранильо. Кроме того, при производстве вин Испании красных применяются такие сорта винограда, как Гарнача Тинта, Грасиано, Кариньена, Монастрель и др.

Белые вина Испании так же достойны уважения! Это вина с ярким характером, как и сами испанцы. При производстве белых вин используют такие сорта винограда как мальвазия, москатель, айрен, альбариньо, макабео, вердехо и др.  Разнообразие сортов винограда даёт возможность испанским виноделам постоянно экспериментировать и создавать новые марки вин. Однако, несмотря на это, у испанцев довольно консервативные взгляды на процесс производства вина и часто нововведения принимаются с большой опаской. По этой же причине в Испании не получили широкого распространения классические, европейские сорта винограда, культивируемые во многих странах мира и здесь преимущественно (85%) преобладают местные и нигде более не встречающиеся сорта винограда.

Многие виноделы выдерживают свои вина в дубовых бочках, которые помогают вину приобрести баланс, гармонию.  Выдержка в бочках позволяет смягчить танины, так же бочка добавляет в вино сложные ароматы, например такие как – кофе, специи, кожи, ванили и др.  
Но это совершенно не означает, что вино может находиться в бочке бесконечно!
У каждого винодела свои секреты, но есть определенный регламент, (правда в каждом регионе он имеет свои нюансы!), который разрешает выдерживать испанские вина в бочках, согласно установленным параметрам:

Классификация по срокам выдержки

  • Joven (Ховен) – молодое вино, урожая этого года, которое либо совсем не выдерживается в дубовых бочках либо выдерживается меньшее время, чем установлено для вин Крианца.
  • Crianza (Крианца) – вино не менее чем двухлетней выдержки, из которых не менее 6 месяцев – в дубовых бочках, остальное время в бутылках.
  • Reserva (Резерва) – вино не менее чем трехлетней выдержки, из которых не менее года – в дубовых бочках
  • Gran Reserva (Гран Резерва) – вино не менее чем пятилетней выдержки, из которых не менее двух лет – в дубовых бочках.
warning
Вам исполнился 21 год?

В соответствии с требованиями Закона РФ от 07.02.1992 N 2300-1 "О защите прав потребителей" и Федерального закона от 28.12.2009 N 381-ФЗ "Об основах государственного регулирования торговой деятельности в Российской Федерации", с учетом ограничений, установленных Федеральным законом от 13.03.2006 N 38-ФЗ "О рекламе" (в редакции Федерального закона от 20.07.2012 N 119-ФЗ), на сайте размещена справочная информация об ассортименте алкогольной продукции.

Да Нет